Igjen hevdes det at mettet fett er problemet fordi det gir høyt kolesterol. Nei, problemet er karbohydrater og omega-6!

Av Thor Foseid, som har gruppen Spør Thor på Facebook og som selger kostplaner.

VG har samlet noen som tilsynelatende mener de vet alt om ernæring og helse i noe de har kaldt «Vektklubben». De støtter seg ofte til kunnskap som nyere forskning har vist gikk ut på dato for flere tiår siden, og nå advarer de mot et ketogent kosthold.

PÅ VG.no forteller de at «Fagfolkene Vektklubben har snakket med er samstemte om at keto-dietten nok er noe de færreste burde prøve seg på».

En av de Vektklubben har vært i kontakt med, er professor Kjetil Retterstøl. Han har forsket mye på kolesterol, og advarer kraftig mot et ketogent kosthold. Kjetil Retterstøl har selvsagt forsket på personer med et kosthold med i snitt 60 prosent karbohydrater, og kommet til at mettet fett gir et svær ugunstig kolesterol.

Karbohydrater kan omdannes til små partikler som gir plakk og betennelse

Kjetil Retterstøl har aldri forsket på hva som skjer med kolesterolmetabolismen om kostholdet endres slik at inntaket av karbohydrater kommer under 50 g per dag. Han har nok heller ikke tenkt tanken, da det ville medført at hans livsverk som kolesterolekspert hadde rast sammen som et papphus!

For i dag vet vi at når vårt kosthold består av et stort inntak av karbohydrater, så vil en del av karbohydratene omdannes til små tette LDL-partikler som skaper betennelse og plakk i blodårene. Dette forsterkes ved et høyt inntak av planteoljer som inneholder mye omega-6.

Tette LDL-partikler kan forsvinne med endret kost

Vi vet også at om vi endrer til et kosthold med mindre enn 50 g karbohydrater, og i tillegg utelater planteoljer med et høyt inntak av omega-6, så forsvinner de små tette LDL-partiklene. Vi vet også at plakk som allerede er dannet, vil bli tynnere og forsegles slik at risikoen for hjerteinfarkt og slag reduseres kraftig.

Med andre ord: Problemet er karbohydrater og omega-6 – ikke mettet fett.

Vi bør alle merke oss følgende:

Professor Kjetil Retterstøl, som tidligere var medlem i «Nasjonalt råd for Ernæring», har bekreftet å ha mottatt støtte som rådgiver for Mills, og i tillegg mottatt forskningsmidler fra margarin- og planteprodusenten.

Mills produserer næringsmidler der innholdet av fett stort sett består av planteoljer som inneholder mye omega-6.

Og når temaet først er oppe:

Divisjonsdirektør i Helsedirektoratet Linda Granlund kommer fra stillingen som direktør i Mills. Linda Granlund har stått sentralt i Mills’ markedsføringsarrangement også etter inntreden i Helsedirektoratet.

For å kunne komme under 50 gram karbohydrater i løpet av en dag, som er kravet til et ketogent kosthold, har Vektklubben også snakket med Fedon Lindberg. Han forteller hvilke matvarer som kan inngå – og ikke kan inngå, i et ketogent kosthold.

Kan inngå:

• Rødt kjøtt, kylling, fisk, og egg (helst frittgående eller økologiske).
• Fete fisketyper, som laks, makrell, sardiner og tunfisk.
• Kremfløte, smør, rømme, oster, og andre fete melkeprodukter.
• Fete sauser, oljer og majones.
• Grønnsaker som vokser over jorden, som salat, spinat, brokkoli, blomkål paprika og tomat.
• Hel avokado eller guacamole.
• Nøtter og frø: Mandler, valnøtter, linfrø og chiafrø.
• Flere oljer, som extra virgin olivenolje, kokosolje, avokadoolje.

Bør du unngå:

• Hvete, ris, rug bygg og andre korntyper.
• De fleste frukter, spesielt søte frukter som bananer, epler, pærer og druer.
• Belgfrukter: Erter, bønner, linser og kikerter.
• Noen melkeprodukter, som melk, skummet melk, og yoghurt med tilsatt sukker.
• Rotgrønnsaker, poteter, søtpoteter, gulrøtter og pastinakk.
• Sukkerholdige drikker og snacks som brus, smoothies, kaker og iskrem.
• Urafinnerte fettstoffer som vegetabilske oljer og margarin.
• Alkohol: Øl og søte alkoholholdige drikker.