Artikler

Hverdagsmat med lite karbohydrat nr. 3 2011

Oppskrifter  skal være enkle og raske å følge. Totalt energiinntak i løpet av en dag er satt til ca. 2200 kcal, hvorav ca. 100-200 kcal fra karbohydrater (25-50 g). De som trenger mindre eller mer mat, kan beregne porsjonsstørrelsene ved å endre like mye på alle ingredienser.

Hvorfor er Stevia forbudt i Norge?

Lysten på søtsaker kan evolusjonært ha vært nyttig fordi søte planter både inneholder mye energi og er lite giftige. I moderne velstandssamfunn gjør søtsaker oss syke. Kan den tropiske planten Stevia rebaudiana være et svar på slike helseutfordringer?

Skadelig kjemi

Mennesket utsettes for en rekke kjemiske stoffer som enten var fraværende før industrialiseringa eller som ikke fantes i de konsentrasjoner eller på de stedene de gjør i dag. Eksempler er organiske miljøgifter, kvikksølv og mange andre stoffer som anses å være mest skadelige for helse og miljø.

Vi er dårlig tilpasset moderne livsmiljøer og livsstil

Moderne livsstilssykdommer, atferds-problemer og psykiske lidelser er ikke et naturlig kjennetegn verken ved vår art eller andre dyr. Slike avvik fra ”normalen” må derfor skyldes at vi spiser annerledes, har en annen livsstil og/eller utsettes for miljøfaktorer som våre forgjengere i liten grad sto overfor i fortiden. 

1 120 121 122 123 124 134