Fine lavkarbo-oppskrifter – og noen kloke ord på veien

15/05/2018
2018, Arkiv, Artikler, Bokanmeldelse

Dr.med. Sofie Hexeberg og ernæringsterapeut Gunn-Karin Sakariassen har allerede nådd et stort publikum med sine bøker, både alene og sammen med andre, dyktige medforfattere. Begge er kjente navn i ”lavkarbodebatten”. I sin nyeste bok presenterer de kloke tanker om blant annet ulike varianter av lavkarbokosthold og andre poenger i helsedebatten det kan være naturlig å undre seg over. Hvor mye karbohydrat trenger akkurat du? Hva betyr egentlig statens anbefalinger, og hva sier forskningen oss om inntak av karbohydrater? Hvorfor kan et lavkarbokosthold være ekstra gunstig for eldre? Og hvordan går det egentlig med kolesterolnivået i blodet og hjertet om du spiser mye fett?

OBS: Denne artikkelen er eldre enn 2 år. Informasjon kan være utdatert.

Forfatterne presiserer at det viktigste målet med matvalgene vi tar, bør være å få god helse, og minner oss om at maten inneholder nødvendige byggeklosser for kroppen. I Lavkarbo for alle gir de anbefalinger om produkter og sammensetning av et kosthold med mest mulig naturlig mat. I tillegg presenterer forfatterne 100 nye oppskrifter som gir inspirasjon til både frokost, lunsj, middag, små mellommåltider og drikker. Vi får tips til ”frokostgrøt” lagd av yoghurt, avokado og spinat, ”kaffe latte” uten kaffe, rundstykker (scones), eggeretter og lefse med noe inni (eng. wraps), salater, tunfiskboller og annet vi kan putte i lunsjboksen, og hvordan man kan lage sitt eget kjøttpålegg.

Middagsrettene er enkle og fine for helt vanlige hverdagskokker. Vi har sett noen av oppskriftene før, men det gjør ingenting, for i Lavkarbo for alle får vi en fin samling av enkle og nyttige retter, inkludert både salater og burgere og annet til deg som spiser vegetarisk, melkefri ost, samt tips til grønnsakstilbehør og sauser, og selvfølgelig; noe godt til dessert.