Ernæring og matvarer – intro

[Therese]

Hva er sunt? Hadde ennå svaret vært enkelt. Det som er sunt for den ene, trenger ikke å være det for den andre, men noen prinsipper gjelder alle. Et optimalt kosthold er det vi mennesket er best tilpasset. En god veileder er derfor å se til menneskets historie: Hva har våre forgjengere spist i løpet av millioner års evolusjon?

Dagens sykdomsbilde preges av plager og lidelser knyttet til kost og livsstil, kostholdet vårt har endret seg dramatisk siste tiår. Ernæring som medisin er i liten grad pensum under medisinstudiet. Likeså kunnskapen om sammenhenger mellom livsstil og helse. Dette kan forklare hvorfor ny kunnskap for sent tas i bruk av det offentlige. Forskningen er i rivende utvikling og er nå solid nok til å fastslå: Hvis man ser bort fra sjeldne, genetiske tilstander, finnes knapt den moderne sykdom eller kroniske tilstand som ikke kan reverseres eller lindres med endringer i kostholdet og livsstilen.

Disse svarer:

• Dag Viljen Poleszynski
• Johnny Laupsa-Borge
• Kenn Hallstensen

[Forfatter]

Innlegg