Peanøttsmørpai

Hvis du liker peanøttsmør, er kanskje denne ”konfektpaien” fra flere amerikanske fitness-blogger noe for deg.

Tekst og foto Anne Lene Johnsen

Prøv deg eventuelt fram med andre nøttesmør, for eksempel av hasselnøtt.

Du trenger

Til bunnlaget:

• 60 gram nøttesmør
• 1/2 dl kakaopulver
• 2 små spiseskjeer smeltet kokosfett
• 1/2-1 ts vaniljeekstrakt (se oppskrift på dette i Helsemagasinet nr. 6/2015)
• 8 dråper stevia

Slik gjør du:

Alt blandes. Fordel røra i muffins former av papir, gjerne plassert i en muffinspanne. Sett formene i fryseren i cirka 20 minutter.

Til topplaget:

• 60 gram nøttesmør
• 2 små spiseskjeer kokosfett
• 1/2 ts vaniljeekstrakt

Slik gjør du
Alt blandes. Ta ut de nå stivnede sjokoladebunnene fra fryseren, og fordel nøtteblandingen i formene. Strø gjerne med kokos eller hakkede nøtter. Frys videre i minst 20 minutter. De ferdige paiene oppbevares i fryseren.