Sjokoladekjeks (nesten “Maryland Cookies”!)

Dette trenger du:

(porsjonsstørrelse 40 – 42 stykker)

• 60 g mykt smør
• 90 g Sukrin© eller tilsvarende
• 2 egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 90 g kokosmel
• 60 g mandelmel
• 1 ts bakepulver
• 50 g hakket 80-86 % mørk sjokolade
• en håndfull hakkede mandler

Rør smør og Sukrin© hvitt, og tilsett egg. 

Bland inn det tørre, og vend til slutt inn sjokolade og nøtter.

Stekes ved 170 grader 10 – 12 minutter.

Avkjøles på brettet. Oppbevares i tett boks.