Stikkord: Fermentering

Gjæring/fermentering brukes for å gjøre en rekke matvarer mer næringsrike.

Hvordan kan vi gjøre planter mer spiselige og næringsrike?

2022, Ernæring, For abonnenter, Nr. 7 2022

I motsetning til dyr og insekter inneholder planter enten giftstoffer som brukes til forsvar mot å bli spist, eller de forsvarer seg ved hjelp av pigger,...

Fastens fremragende effekt

Aktuelt, 2022

Ukeslutt 2. september 2022 Denne uka kan du lese at en ”lett” variant av faste kan være effektivt for å gå ned i vekt. Les også om trygg soppsanking,...

Bete-kvass – probiotisk drikk av rødbeter

2022, For abonnenter, Oppskrifter

Dette er en enkel form for fermentering. Det er superenkelt og lite arbeid, men det tar et par ukers tid før du kan nyte noen skikkelig gode og probiotiske...

Kreativ fermentering for alle

2016, Bokanmeldelse

Fermentering handler ikke bare om surkål og agurker. Om du har trodd det, bør du skaffe deg Gry Hammers siste bok. Tekst Anne Lene Johnsen [gdlr_box_icon...