Syn/øyne

Mangel på vitamin A er den viktigste årsaken til blindhet i verden. Øynene og synet har også nytte av en rekke andre vitaminer, inkludert vitamin C, som finnes i stor konsentrasjon inni øynene. En viktig årsak til nærsynthet ser ut til å være et høyt inntak av «raske» karbohydrater fordi det øker utskillelsen av insulin, som fungerer som en vekstfaktor og kan gjøre at øyet vokser seg for stort til at synsbildet treffer netthinnen. Tilskudd av protein og fettsyrer kan derfor motvirke nærsynthet og forhindre videre utvikling, dersom man allerede er nærsynt.